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Los arqueólogos han extendido la historia del maíz en lo que hoy es Sonora a cuatro mil años. Desde entonces hemos consumido este cereal en diversas formas y hasta la fecha ocupa un lugar esencial en la mesa de los sonorenses. En esta charla exploraremos un poco de la historia y algo más sobre las ideas y platos que elaboramos con el maíz. 

José René Córdova Rascón es docente en la licenciatura en Antropología de la Universidad de Sonora y en la Escuela Normal Superior, plantel Hermosillo. Autor del libro Sonorenses en Armas: la Guardia Nacional en Sonora en el siglo XIX” y de varios artículos y conferencias sobre historia y antropología del noroeste mexicano. Es Antropólogo Social egresado de la Escuela Nacional de Antropología e Historia, Maestro en Salud Pública con especialidad en Políticas Públicas por la Universidad de Arizona en Tucsón y egresado de la Maestría en Historia de El Colegio de Michoacán, con un Diplomado en Proceso Legislativo de la UNAM-Cámara de Diputados. Ha sido curador de la renovación de las exposiciones permanentes del

Museo de los Seris (Museo Comcaac) y el Museo Regional de Ures y
ha organizado exposiciones de mapas antiguos y fotografía como responsable de la Mapoteca de la Sociedad Sonorense de Historia (2018-2022). Como activista ambiental fue coordinador de la Red Fronteriza de Salud y Ambiente y de ALCOSTA, Alianza para la Sustentabilidad del Noroeste Costero.